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东莞ag旗舰厅下载承包高校ag旗舰厅下载评创新菜:菊花鸡、葫芦鸭获奖


ag旗舰厅下载 “中国第九大菜系”ag旗舰厅下载菜的菜谱里,一天之内多出了上百个新成员。一场上海高校ag旗舰厅下载间的“创新菜”竞赛在上海大学宝山校区举行。东华大学ag旗舰厅下载鉴戒“菊花鱼”,推出了一道“怡香菊花鸡”,也惹起了现场的热议,终极斩获禽菜类前十名。

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东华大学的怡香菊花鸡

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复旦大学的一品葫芦鸭

在长达数个小时的竞赛中,来自37所上海高校的100多位厨师轮番上阵,共制造出菜品111个。

这次竞赛的菜品以家禽类菜肴和百般点心为主。譬如,上海师范大学厨师孙荣根以豆腐、鹅肝为质料,辅以松仁、香菜,现场制造出一碗碗“白玉鹅肝粒”。

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东华大学白菜酿绣球

现场另有一些菜的名字颇有目共睹:掌上明珠、姜太公垂纶、望子成龙、语重心长……前不久走红的称谓“蓝瘦香菇”,也被上海理工大学厨师张海罗用作菜名。

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上海音乐学院果味麻花鱼

ag旗舰厅下载 不过,弟子评委、上海海事大学国际航运专业大二弟子符沁报告记者,他们紧张看中的菜品的口味和价钱,“名字什么不是很告急。”

专业评审之一、上海市餐饮烹调行业协会副秘书长徐长宁报告记者,由于上海大弟子来自各地,“又在长身体”,高校菜要做到营养丰厚,也需餍足百般口味。专业评审们紧张考量菜品的色、香、味、形以及创新性和公允性。

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公允性指的是菜品能推行和普及到全部高校。据主理方上海市学校后勤协会先容,切合大赛规矩的菜肴,单价不超越跨过6元,每份重量混炒菜200g左右、块状菜100g左右。

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ag旗舰厅下载 终极,在历经数个小时的竞赛后,东华大学怡香菊花鸡、复旦大学一品葫芦鸭、上海财经大学时蔬鸡翅、上外洋国语大学灯笼鸡米盏等10道菜崭露矛头,失失禽菜类前10名,东华大学白菜酿绣球、上海音乐学院果味麻花鱼、上海交通大学芝士烤番薯等5道菜失失人气类前5名。

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