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常吃莴笋有什么益处?


      莴笋是含多种营养要素的蔬菜之一,每500克含蛋白质3.2克、脂肪0.4克、碳水化合物12克、钙36毫克、铁12毫克、硫胺素0.12毫克、核黄素0.2毫克、尼克酸2.4毫克、维生素C125毫克。莴笋性寒,入肠胃经,有利五脏、通经络、清胃热、去口臭、明目等结果,并具有清热、利尿、通乳等作用。需要格外指出的是,莴笋叶的维生素含量比莴笋还要高6倍,维生素C高15倍,因此,常吃莴笋叶对牙齿康健有资助,另有安神催眠的作用。
莴笋有如下保健结果:
1.降血压:莴笋为高钾低钠蔬菜,每百克莴笋含钾212毫克,含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素,它能使动脉扩张,飞扬外周血管阻力,促进尿钠分泌,飞扬心血管包袱,使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻,抵达飞扬血压的目的。高血压、心律不齐者,常吃生鲜莴笋,疗效明白。
2.利尿通乳:莴笋的钾离子含量丰厚,是钠盐含量的27倍,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿。莴笋含有较多烟酸,能增长乳汁分泌,是孕产妇食谱中的告急成员。
3.增氟补血:莴笋含有丰厚的氟元素,可参与牙釉质和牙实质构成,参与骨骼生长。莴笋所含有的无机化合物中富含人体可吸取的铁元素,对缺铁性血虚病人十分有利,其所含的铁元素在无机酸和酶的作用下很容易被人体吸取。莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用,具有调理神经体系结果。
4.宽肠通便:莴笋中含有大批植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,资助大便分泌,可用于治疗种种便秘。
5.抗癌作用:莴笋中含有一种芬芳烃羟化脂,敷衍肝癌、胃癌有防范作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的反作用,是一种抗癌蔬菜。
6.守旧疏利、消积下气:中医以为,莴笋味苦、性寒,有清热解毒、消肿散结的结果。莴笋抚慰消化酶分泌,增长食欲,其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,抵消化结果削弱、消化道中酸性飞扬的病人尤其有利。
莴笋的吃法:
      莴笋茎部肥大而脆嫩,味鲜美,有香气,荣耀淡绿,似乎碧玉一样伟大。其茎叶均可做菜,可荤可素,可凉可热,口感坦直。有数的吃法有凉拌笋丝、笋丝炒银耳、笋片炒蛋、青笋火腿三鲜汤等。烹调前,为对峙鲜绿的颜色和脆嫩的口感,可用热水将莴笋略焯一下。焯时要过细时间和温度,不可时间过长、温渡过高,以免莴笋绵软,失失响亮口感。
需要提示的是,莴笋苦寒,凡虚寒、脾湿者不宜多吃。眼睛有病的人也不宜多吃。
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